کیک هویج یکی از کیک‌هایی است که به دلیل طعم بسیار خوشمزه آن در سراسر جهان پرطرفدار است. در تهیه این کیک از دستورهای بسیار متنوعی استفاده می‌شود. کیک هویج جزء آن دسته از کیک‌هایی است که اگر طبق دستورالعمل پخته نشود، نتیجه کار جالب نخواهد بود زیرا در این کیک به دلیل وجود هویج امکان آنکه کیک حالت خمیری و چسبناک به خود بگیرد زیاد بوده و همین امر موجب می‌شود که مرکز کیک هویج خمیری شده و کیک به اندازه کافی پف نکند که این اتفاق جالب نخواهد بود. یکی از متداول ترین دستورهای پخت کیک هویج تهیه این کیک خوشمزه به همراه مغز گردو است که طعم بسیار خوشایندی به این کیک می‌دهد. ما در این مطلب، طرز تهیه کیک هویج به همراه گردو را بیان می‌کنیم، اما شما می‌توانید با اضافه کردن مواد گوناگون، مانند فندق، آلبالو، کدوحلوایی، خامه و … طعم آن را طبق سلیقه خود تغییر دهید.

هویج،ترد، خوشمزه و سرشار از مواد مغذی میباشد و دارای مقادیر زیادی از بتاکاروتن است. همچنین هویج دارای آنتی اکسیدان بوده که برای سلامت چشم، پوست و گوارش مفید می‌باشد و و از آب مروارید پیشگیری و به تنظیم دید در تاریکی کمک می‌نماید. کسانی که هویج میل می‌کنند از هوش بالاتری نسبت به سایرین برخوردار هستند. این نارنجی رنگ ترد دارای مزایای فراوانی برای سلامتی است و غذای عالی برای کاهش وزن نیز محسوب می شود و با سطوح پایین کلسترول و بهبود سلامت چشم ارتباط دارند. هویج سرشار از بتاکاروتن است که در بدن به ویتامین A تبدیل می‌شود که از این رو ویتامین A باعث بهبود بینایی گشته و به رشد و بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌نماید. هویچ برای کنترل قند خون نیز موثر می‌باشد. هویج دارای خاصیت قلیایی بوده که باعث پاکسازی خون می‌شود. همچنین هویج تعادل هورمونی را در بدن ایجاد می‌کند.

• در ابتدا شکر و تخم مرغ را در ظرفی مخلوط کرده و آنقدر هم میزنیم تا پف کرده و سفید شوند. همجنین شیر و روغن مایع را اضافه مرده و خوب هم می‌زنیم.
• سپس آرد، بیکینگ پودر و وانیل را اضافه کرده هم می‌زنیم.
• 1 لیوان هویج رنده شده و ۱ لیوان گردو را به مواد اضافه کرده و با لیسک مواد رو به صورت دورانی با هم مخلوط کنید تا یکدست شود. (گردو‌ها را باید با آرد مخلوط کرده و بعد از آن الک کنید.)
• مواد را داخل ظرف مورد نظر که با کره یا روغن کاملا چرب کرده‌اید ریخته و داخل فر که با دمای 170 درجه از قبل گرم شده است قرار دهید. پس از 30 دقیقه را از قالب خارج و با پودر قند و خامه قنادی تزئین کنید.
• قبل از خارج کردن کیک هویج از فر، فر را خاموش کرده و در فر را باز نگدارید و کیک را بلافاصله از فر خارج نکنید چرا که ممکن است پف کیک کم شود.